Gesundheit auf den Tisch

Olivenöl, ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung, schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch sehr gesund. Es werden immer mehr wissenschaftliche Erkenntnisse über den Heilwert des Olivenöls publiziert. So gilt z.B. inzwischen als gesichert, dass bei erhöhten Cholesterinwerten in der täglichen Ernährung Olivenöl eingesetzt werden sollte, weil es durch seinen hohen Gehalt an einfach ungesättigter Ölsäure die Blutfettwerte positiv beeinflusst. Das kaltgespresste Olivenöl verfügt zudem über Inhaltsstoffe (Vitamin E und sekundäre Pflanzenstoffe), die das Cholesterin im Blut vor oxidativen Veränderungen schützt.