Mallorca-Rezepte von Fet a Sóller

Eis-Orangen

Zutaten

4 große Sóller-Orangen
60g Zucker
1 Teel. Vanillezucker
4 Essl. Milch
150g Schlagsahne/Sprühsahne

Zubereitung

Von den Orangen einen „Deckel“ abschneiden und aufbewahren, das Fruchtfleisch vorsichtig auskratzen und durch ein Sieb passieren, man benötigt 250 ml Orangensaft.

Die Milch mit den beiden Zuckersorten aufkochen und etwa 1 Minute köcheln lassen. Den Orangensaft dazugeben, verrühren und erkalten lassen.

Die Sahne schlagen bzw. die Sprühsahne auf der Küchenwaage abwiegen und sie dann zügig unter den Orangensud heben.

Die Orangengehäuse mit der Masse füllen, den „Deckel“ daraufsetzen und für mindestens 3 Stunden in den Froster geben.

Die Orangen 5-10 Minuten vor dem Servieren aus dem Froster nehmen.

Tipp: Sie können das Orangeneis geschmacklich mit einer Prise Zimt aufpeppen oder ein paar Blättchen fein gehackter Zitronenmelisse dazugeben.