Mallorca-Rezepte von Fet a Sóller

Erdbeer-Orangensalat

Leicht und lecker, schnell gemacht, verfeinert mit einem aromatischem Sirup

Zutaten für Für 4 Personen

400g reife Erdbeeren
3 naturbelassene Orangen
1 reife Mango - oder 1/2 reife Ananas
1 Zitrone

150 ml Wasser
80 g Zucker
5 Kardamomkapseln
1 Zimtstange
2 Nelken

Zubereitung

Für den Sirup einen kleinen Topf mit der angebenen Menge Wasser aufsetzen, die Gewürze und den Zucker hineingeben und aufkochen lassen. 5 Minuten köcheln und dann den Topf vom Herd nehmen. Von der Zitrone etwa die Hälfte der Schale fein abreiben und mit in den Zuckersirup geben und den Sirup abkühlen lassen. Die Zitrone auspressen und den Saft später unter den kalten Sirup rühren.

Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchfleisch in Spalten schneiden. Die Erdbeeren waschen und vierteln.

Auf vier Desserttellern das Obst dekorativ anrichten. Mit dem kalten Sirup großzügig übergiessen. Mit Minze dekorieren und dann genießen.