Mallorca-Rezepte von Fet a Sóller

Rosenkohl in Orangensahne

vegetarisch, originell, schnell gemacht und preiswert

Zutaten für für 2 Pers. als Hauptgericht / 4 Pers. als Beilage

500g Rosenkohl
Olivenöl (Olis Soller)
Meersalz (Es Trenc)
2 Knoblauchzehen
1 naturbelassene Orange
150 ml Sahne
100 g getrocknete Früchte (am besten Cranberries bzw. rote Johannisbeeren, Aprikosen oder Kirschen)

Zubereitung

Den Rosenkohl putzen und die größeren Röschen halbieren. Den Ofen auf 180° vorheizen. Den Rosenkohl in eine feuerfeste Form geben, großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz würzen. 20 Minuten im Backofen rösten, währenddessen 1-2 mal wenden bzw. umrühren.
Von der Orange die Schale abreiben, dann den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und hacken.

In einer kleinen Pfanne den Knoblauch und die Orangenschale mit ein wenig Olivenöl leicht anrösten. Dann mit dem Saft ablöschen, die Sahne dazugeben und das Ganze 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht sämig ist. Mit Salz abschmecken und die Sahne-Soße über die gegarten Kohlröschen geben. Rosenkohl, Soße und die getrockneten Cranberries gut vermengen. Mit Reis oder geröstetem Brot servieren. Oder aber als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch.