Mallorca-Rezepte von Fet a Sóller

Schokoladen-Mandel-Toffees mit Orangenaroma

Köstlich weiche Schokoladentoffees, einfach und schnell, gelingt jedem

Zutaten für 40-50 Stück

400 g gesüßte Kondensmilch
500 g Kuvertüre zart-bitter
3 naturbelassene Bitter-Orangen
150 g Mandeln

Zubereitung

Die Schokoladenkuvertüre in Stücke brechen. Einen mittleren Topf mit Wasser aufsetzen. Eine Schüssel (oder Topf) nehmen, die/den man in in den Topf mit kochendem Wasser hängen kann.
Die Schale der Orangen fein abreiben, Mandeln in einer kleinen Pfanne leicht anrösten und danach sanft in einem Mörser zerstoßen.

Kondensmilch und Schokoladenstückchen in die Schüssel geben und in das kochende Wasser hängen. Die Kuvertüre unter gelegentlichem Umrühren schmelzen lassen.
Eine viereckige flache Auflaufform (am besten Silikonform) gut einfetten oder sorgsam mit Frischhaltefolie auslegen.

Die Nüsse und zwei Drittel der abgeriebenen Orangenschale in die Mischung aus Kondensmilch und Kuvertüre einrühren, dann in die Auflauf-Form schütten. Die restliche Orangenschale über die Oberfläche ,verstreuen‘ und auskühlen lassen. Nach etwa 2 Stunden die Masse in kleine Quadrate schneiden (4x4cm).

Im Kühlschrank aufbewahren.