Mallorca-Rezepte von Fet a Sóller

Schinken-Orangen-Salat

Winter-Salat mit Sommeraroma

Zutaten für 2 Personen

50-100 g Rucolasalat
2 Sóller-Orangen
3 Scheiben Serano-Schinken
12 Cherry-Tomaten

für die Vinaigrette:

Saft einer 1/2 Orange
8 Essl. Olivenöl (Oli de Can Det, fruchtig/kräftig)
1 Essl. Brandy oder guter brauner Rum
3 Essl. Orangenessig

Prise Pfeffer aus der Mühle
Prise grobe Meersalzflocken Es Trenc

Zubereitung

Den Salat säubern, wenn möglich nicht wässern, und auf dem Teller anrichten. Die Tomaten gegebenenfalls halbieren und auf dem Salat verteilen. Orangen filetieren und auch zum Salat geben. Schinkenscheiben aufrollen und in feine Streifen schneiden. Die Röllchen auf dem Salat anrichten. Alle Zutaten der Vinaigrette in einen Becher geben und mit einer Gabel kräftig mixen. Die Vinaigrette über den Salat verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, genießen und an den Sommer denken.