“Knabbern” auf mallorquinisch

In kleinen Beutelchen verpackte, frisch geröstete Mandeln. Eine gesunde Knabberei für den kleinen Hunger unterwegs oder Zuhause.

Die Mandelblüte auf Mallorca ist für viele Menschen ein guter Grund geworden, die Insel auch im Winter zu besuchen. Überall ziehen die herrlich weiß oder leicht rosa blühenden Bäume die Blicke auf sich... Die hier angebotenen Mandeln stammen aus der neuen Ernte, wurden geschält und sofort luftdicht verpackt. Mandeln sind sehr gesund, sie enthalten Calzium, Magnesium, Kalium und auch Folsäure. Sie schmecken gut und sind eine wunderbare Zutat für’s Gebäck oder ganz einfach als Snack.

Feigen sind gesund. Sie enthalten Kalzium, Phosphor und Eisen. Daneben sind sie auch reich an Vitamin B1. Unsere Feigen stammen aus Sóller, sie werden vollreif geernet, schonend getrocknet und in Weinbrand mit etwas geriebener Orangenschale eingelegt. Eine köstliche Nascherei für kalte Winterabende.

Mit diesen kleinen Quely Vollkorn Cracker hat man im Handumdrehen leckere Häppchen zubereitet. Man nehme: 1 Quely, ein Stückchen Frischkäse, eine Nusshälfte und krönt das Ganze mit einem Scheibchen Tomate, einem Blättchen frische Minze oder Petersilie. Spießchen durch und - fertig. Natürlich geht’s auch rustikaler, z. B. mit Leberpastete und Oliven - oder süß mit Orangenmarmelade - oder...
Auch hier hat man bei der Rezeptur die Butter mit frischem Oliven- und Sonnenblumenöl ersetzt und auf Zucker verzichtet.

Quely-Kekse haben auf Mallorca eine lange Tradition. Sie entstanden 1853 aufgrund der Anfrage einiger Schiffseigner an die Bäckerei “Forn Ca’n Guixe“ in Inca/Mallorca, ob man denn nicht ein brotähnliches Gebäck herstellen könnte, welches nutritiv aber auch lange knusprig und haltbar sei. Gesagt, getan. Somit begann der lange Erfolgsweg dieser kleinen, leckeren, mit einfachen Zutaten (Weizenvollkornmehl, Sonnenblumen- und Olivenöl, Meersalz) hergestellten Kekse, die heute in keiner mallorquinischen Speisekammer fehlen. Sie sind lecker knusprig, sehr bekömmlich, zuckerfrei, lange haltbar und schmecken sowohl „pur“ als auch süß oder salzig kombiniert. Ideales Gebäck auch für Kleinkinder!

Seit dem 16. Jahrhundert wird in Spanien Turrón hergestellt. Eine Süßware, die sehr wahrscheinlich mit den Mauren nach Spanien kam. Seitdem gehört das Turrón zu den beliebtesten Naschereien der Spanier. Das klassische Turrón besteht aus Mandeln, Honig, Zucker und Eiklar, verarbeitet zu einer rechteckigen Tafel. Darüber hinaus existieren mittlerweile viele unterschiedliche Varianten und Rezepturen. Wir bieten Ihnen hier die klassische Version - handwerklich hergestellt in Inca auf Mallorca - an, deren Zutaten aus Mandeln (60%), Honig, Zucker, Zitrone und Zimt bestehen.

Neben dem klassischen Turrón “fuerte” bieten wir Ihnen nun zur Weihnachtszeit eine weiche (fluix) Version dieser köstlichen, sehr spanischen Süßware an. Weich deshalb, weil die verarbeiteten Mandeln sehr fein gemahlen sind und somit eine weichere Konsistenz entsteht als bei der klassischen Version Turrón Fuerte. Der Hauptbestandteil dieses Produktes besteht aus gemahlenen Mandeln, hinzu kommen Zucker, Honig, Eiklar und Zimt. Eine köstliche, originelle Nascherei zur Advents- und Weihnachtszeit.

Vielleicht ist er Ihnen während eines Aufenthalts auf Mallorca ja schon mal begegnet: Der kleine Erntehelfer mit dem großen Strohhut, der genüsslich eine Tasse dampfenden Kaffees in der Hand hält. Er gehört zu der alteingesessenen Kaffeerösterei Mallorcas „Café Rico“ deren Philosophie ganz simpel ist: Es werden nur die besten Ernten der besten Kaffeesorten der Welt verarbeitet. So entsteht ein natürlicher Filterkaffee von hoher Qualität und ohne Zusatzstoffe. [ mehr Info ]

Bestellt man in einer mallorquinischen Bar “un café“ bekommt man einen „kleinen Schwarzen“, der sehr häufig aus der führenden Rösterei Mallorcas “Café Rico“ stammt. Ein aromatischer Kaffee von hoher Qualität der sich hervorragend für die Zubereitung mit Espressomaschinen eignet. [ mehr Info ]

“Manche mögen’s ganz”: Viele Kaffeefreunde lieben es, ihren Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen zuzubereiten. Die Kaffeebohnen aus der Rösterei “Café Rico“ sind von höchster Qualität, haben ein herrliches Aroma und machen den Kaffeegenuss zu einer kleinen Gaumenfreude. [ mehr Info ]