Oliven sind nicht nur gesund, sondern vor allem auch richtig lecker. Auf Mallorca werden sie zum Aperitif gereicht. Sowohl in den mallorquinischen Restaurants als auch Zuhause kommen sie täglich mit auf den Tisch. Kleine mediterrane Köstlichkeiten, mit denen man jedes Gericht verfeinern kann.
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Oliven “sencera“ 200g
200g Glas
Grüne Oliven aus Mallorca, eingelegt in Salzlauge ,zwecks natürlicher Fermentation ,nach traditioneller Art mit Fenchel: Bitter und salzig im Geschmack. Sie selbst kónnen nun Ihren Geschmack bestimmen:
Salzlauge entfernen und frisches Wasser zugeben. Dies wiederholen , bis Sie Ihren Geschmack festgelegt haben. [ mehr Info ] |
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Oliven “sencera“ im großen Glas
550g Glas
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Oliven “trencada“200g
200g Glas
Grüne Oliven aus Mallorca, welche vor dem Einlegen "zerbrochen" (= trencada) werden. Zwecks Fermentation in Salzlauge eingelegt.
Geschmack : bitter und salzig. Sie können nun Ihren eigenen Geschmack festlegen: solange wässern bis es Ihren Geschmack trifft. Beim Servieren gerne mit Olivenöl und Kräutern verfeinern. |
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Oliven “trencada” im großen Glas
550g Glas
Grüne Oliven aus Mallorca, welche vor dem Einlegen "zerbrochen" (= trencada) werden. Zwecks Fermentation in Salzlauge eingelegt.
Geschmack : bitter und salzig. Sie können nun Ihren eigenen Geschmack festlegen: solange wässern bis es Ihren Geschmack trifft. Beim Servieren gerne mit Olivenöl und Kräutern verfeinern. |
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Olivenpastete “Paté d’oliva negra”
175g Glas
Die Zutaten für diese Pastete besteht aus vollreifen schwarzen Oliven und Olivenöl, gekonnt abgeschmeckt mit Essig, Salz und Pfeffer. Dazu etwas Knoblauch und feine Kräuter. Auf Toast, mit etwas Schinken oder Käse - eine kleine mediterrane Delikatesse! Für die Qualität dieser Olivenpastete verbürgt sich Meister Mateu persönlich.
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Olivenpastete Paté d’oliva verda
175g Glas
Grüne Oliven aus Mallorca, Kapern, etwas schwarzer Pfeffer und ein wenig Fenchel sind die Zutaten für diese leckere Olivenpastete, die in einem kleinen Fachbetrieb in Sóller mit viel Sorgfalt hergestellt wird. Lecker als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Soßen und Salaten oder als “Pesto“ für Spaghetti.
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Getrocknete Tomaten in Olivenöl
170g Glas
Köstliche, sonnengereifte Tomaten aus den reichen Gärten Mallorcas. Sorgfältig getrocknet und eingelegt in wertvollem Olivenöl. Mitgekocht oder gebraten, als Ganzes oder fein geschnitten geben sie jedem Gericht eine besondere Note, schmecken aber auch vorzüglich zum Käse- oder Wurstbrot.
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Saure Granatapfel-Soße “Fet a Sóller”
225g Glas
Aus dem Fruchtfleisch des nicht veredelten Granatapfels wird diese interessante Soße gewonnen, die nicht nur den Feinschmeckerköchen zur Verfeinerung von Wild- und Geflügelgerichten dient. Auch in der alltäglichen Küche ist sie eine exotische Bereicherung.
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Kapern
212 Glas, 140 g netto
Kapern sind die eingelegten Blütenknospen des Echten Kapernstrauches, der im Mittelmeerraum heimisch ist. Sie werden seit der Antike als pikante Kochzutat verwendet. Die Kapernsträucher auf Mallorca gedeihen in trockenen Gebieten und in der Nähe des Meeres.
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