Kapern

Artikelbeschreibung Kapern

Im Frühjahr werden die geschlossenen Knospen von Hand geerntet und in eine Lake aus Wasser, Essig und Salz eingelegt. Es gibt große und kleine Kapern – die Kleinen sind die Feinen. Und diese bieten wir Ihnen hier an. Die Mallorquiner verwenden ihre “tàperes“ als Beilage zum “Pa amb oli“ (Brotzeit) oder als pikante Verfeinerung von Soßen. Sie sind eine wichtige Zutat für Königsberger Klopse und verleihen durch ihren pikant-würzigen Geschmack jedem einfachen Pastagericht eine besondere Note.