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Spezialitäten aus Sóller und Mallorca: Oliven, Tomaten, Essig und mehr...

Kapern

Kapern
Kapern sind die eingelegten Blütenknospen des Echten Kapernstrauches, der im Mittelmeerraum heimisch ist. Sie werden seit der Antike als pikante Kochzutat verwendet. Die Kapernsträucher auf Mallorca gedeihen in trockenen Gebieten und in der Nähe des Meeres.

Art-Nr.: 00522

Größe: 212 Glas, 140 g netto

Anzahl: Stück a 1.95 €
 

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Artikelbeschreibung Kapern

Im Frühjahr werden die geschlossenen Knospen von Hand geerntet und in eine Lake aus Wasser, Essig und Salz eingelegt. Es gibt große und kleine Kapern – die Kleinen sind die Feinen. Und diese bieten wir Ihnen hier an. Die Mallorquiner verwenden ihre “tàperes“ als Beilage zum “Pa amb oli“ (Brotzeit) oder als pikante Verfeinerung von Soßen. Sie sind eine wichtige Zutat für Königsberger Klopse und verleihen durch ihren pikant-würzigen Geschmack jedem einfachen Pastagericht eine besondere Note.

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