Oliven “sencera“ im großen Glas

Artikelbeschreibung Oliven “sencera“ im großen Glas

Grüne Oliven aus Mallorca, eingelegt nach traditioneller Art mit Fenchel. Sie sind herzhaft und authentisch im Geschmack

Die hier angebotenen Oliven stammen aus der Landwirtschaftlichen Genossenschaft in Sóller. Oliven sind auf Mallorca sehr beliebt als Appetitanreger vor dem Essen oder als kleiner Snack zwischendurch. Siehe auch Serviervorschlag.

Die hier angebotenen Oliven „sencera“ werden naturbelassen in Salzwasser eingelegt und somit durch einen natürlichen Fermentationsprozess haltbar gemacht. Dieser Fermentationsprozess kann sich auf natürliche Art und Weise fortsetzen und macht sich durch ein „Sprudeln im Glas“ bemerkbar. Diesen Prozess kann man ganz einfach unterbrechen, indem man die Oliven mehrmals wässert und die Salzlake im Glas durch frisches Wasser ersetzt.
Oliven sind grundsätzlich bitter. Die in der Olive enthaltenen Bitterstoffe sind übrigens ein wichtiger Bestandteil der Mittelmeerdiät, weil natürliche Bitterstoffe u. a. das Abwehrsystem des Körpers stärken und die Verdauung regulieren. Durch das oben beschriebene Wässern der Oliven kann man die Bitternote selbst bestimmen. Je öfter man sie wässert, desto milder werden sie im Geschmack.