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Schwarze Oliven "pansida" 200g

Wunderbar mild schmeckende schwarze Oliven im Glas von „Sa Llubinera“, einem kleinen Betrieb im sogenannten „Pla de Mallorca“ (Inselmitte). Durch eine besondere, traditionelle und ganz natürliche Verarbeitung mittels Salz wird den vollreifen, schwarzen Oliven der bittere Geschmack entzogen. Danach werden sie kurz in eine Mischung aus reinem Olivenöl mit Kräutern eingelegt, um anschließend ins Glas zu wandern. Diese Oliven befinden sich nicht in einer Salzlauge, sie sind lediglich etwas „eingeölt“. Man isst sie direkt aus dem Glas oder richtet sie vor dem Verzehr mit etwas Olivenöl, ein paar Tropfen Zitronensaft und – wer’s mag – mit ein bisschen frisch gehacktem Knoblauch, an.