Erntezeit auf Mallorca

Navelina, die typische Winter Orange auf Mallorca, die erste der Saison, wird von Ende Oktober bis Anfang Januar geerntet. Sie ist saftig, leicht zu schälen, mit mittlerem Zuckergehalt fein säuerlich.

Die Clementine ist ein sensibles Früchtchen. Klein und süß. Grün, gelb, orange in der Farbgebung... - abhängig vom Erntemonat. Die Ernte auf Mallorca beginnt im Oktober und dauert bis in den Februar hinein.

Ab Mitte Januar bis Anfang März werden dann die Navel-Orangen geerntet, die süßen und dicken Schwestern der Navelina.

Ab Januar bis Ende März wird auch die seltene Bitterorange vom Baum gepflückt. Naturbelassen eignet sie sich zur Herstellung einer leckeren Bitterorangen-Marmelade.

Ab Februar bis April/Mai ernten wir die frühe Saftorange "Canoneta" - die gibt es nur im Tal von Sóller! Mit über 50% Saftanteil eine wahre Saftbombe. Als Speiseorange nicht geeignet.

Die Navel late - die lecker süß schmeckende Speiseorange - wird  ab Mitte Februar bis ca. Mai geerntet.

Die Orange Ortanique, Kreuzung aus der süßen Orange und der Mandarine, intensiv im Aroma wird im Februar/März geerntet.

Die Limette, mit dem wunderbaren, minzigen, süß-sauren Geschmack ernten wir von November bis Februar.

Auch die Blutorange wird auf Mallorca angebaut. Die sehr begehrten, saftigen Früchte mit dem unverwechselbaren süß-fruchtigem Aroma werden ab Dezember bis in den März hinein geerntet.

Die Pomelo oder auch Grapefruit genannt, reif von November bis Juni, ist ein idealer Frühstückssnack: leicht süß, leicht sauer, leicht bitter.

Kumquats, die exotisch-aromatischen Zwergorangen sind ebenso in Sóller zu finden. Die Ernte der herb-süßen Früchte mit ihrer bitter-sauren Schale erfolgt von Januar bis Mai. Die naturbelassene Schale ist gut zum Verzehr geeignet und dekoriert Ihre Gerichte sehr attraktiv.

Die Valencia late, die süße Sommer-Speiseorange aus Sóller, wird ab  Mai geerntet und bis weit in den Sommer hinein. Die intensive Sonneneinstrahlung des mallorquinischen Sommers entzieht der Schale einen Teil der Pigmente und lässt die Frucht orange gelb leuchten.

Auch die "Peret", die Sommer- Saft- und Speiseorange, wird ca. ab Mai - Juni geerntet. Diese Sorte ist birnenförmig und in der Farbe grün, gelb,orange.

Die knallgelbe Zitrone/Limone gehört mit zu den besten Früchten, die Mallorca zu bieten hat und sollte bei einer gesunden Ernährung nicht fehlen. Zitronen gibt es fast das ganze Jahr hindurch. (im Herbst kann die Zitronenschale Schorf aufweisen. Dies tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.)

Jeden morgen Zitronensaft aus einer Zitrone, das Glas auffüllen mit Wasser (lauwarm), etwas Honig hinzu und dann trinken. Dies ist die beste Vorbeugung gegen eine Erkältung. (ein Kilo sind ca. 5-6 Zitronen).

Die Zitronenschale kleingehackt, eignet sich als Beigabe zu allerlei Speisen, so wie Sie es mögen.