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Ensaimada
Die Ensaïmada ist ein traditionelles Gebäck, das seit Jahrhunderten auf der Insel hergestellt wird und sich zu einem wichtigen Symbol der mallorquinischen Kultur entwickelt hat.
Sie sieht aus wie eine spiralförmige Schnecke und ist oft mit Puderzucker bestreut, was ihr ein ansprechendes Aussehen verleiht. Beim Anfassen spürt man sofort ihre fluffige und leichte Konsistenz. Auf Mallorca findet man sie in jeder Bäckerei und in vielen Cafés.
Die Ensaïmada ist ein handwerkliches Konditoreiprodukt, das aus einem fermentierten und gebackenen, gesüßten Teig hergestellt wird. Dieser Teig wird aus starkem Mehl, Wasser, Zucker, Eiern, Sauerteig und Saïm (Schmalz) hergestellt. Damit die Ensaïmada ihren charakteristischen Geschmack und ihre Textur erhält, braucht es einen erfahrenen Konditor und viel Zeit. Sobald der Teig fertig ist, muss er bis zu 20 Stunden lang ruhen.
Die Ensaïmada hat eine lange Geschichte auf unserer Insel und ist seit Generationen ein fester Bestandteil unserer Küche.
Es heißt, dass ihre Ursprünge bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen, als die Araber während ihrer Herrschaft über die Insel Mandelschmalz verwendet haben,
um ein ähnliches Gebäck herzustellen. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept verfeinert und entwickelte sich zu dem, was wir heute als Ensaïmada kennen und lieben.
Seitdem hat sie eine lange Tradition und hat sich über die Grenzen der Insel hinaus verbreitet. Heute gilt sie als Teil des historischen Erbes und ist ein geschütztes Erzeugnis mit Ursprungsbezeichnung.
Doch was macht die Ensaïmada zu einem so hochgeschätzten Produkt?
Das Geheimnis dieser süßen Köstlichkeit liegt in der Art der Zubereitung. Nur die erfahrensten Konditoren erzielen das beste Ergebnis. Die Art und Weise, wie das Schmalz gestrichen wird, wie der Teig verarbeitet wird und wie er geformt wird, spielt eine wesentliche Rolle. Jeder kann ein Rezept befolgen und eine köstliche Ensaïmada herstellen, aber nur wenigen gelingt es, qualitativ hochwertige Ensaïmadas zu produzieren.
Bei Fet a Sóller bieten wir Ihnen Ensaïmadas an, die von Bäckermeistern nach traditioneller Methode hergestellt werden, weshalb die Ensaïmadas so besonders lecker und schmackhaft sind. Neben der typischen einfachen Ensaïmada (ohne Füllung) bieten wir auch Ensaïmadas mit Engelshaarfüllung, mit Feigencreme und eine Spezialität des Hauses: mit Orangencreme an.
Wenn Sie also eine authentische, mallorquinische, handgemachte Ensaïmada essen möchten, bestellen Sie die, die Ihnen am meisten zusagt und genießen Sie das ganze Erlebnis. Die Ensaïmada wird vakuumverpackt geliefert, so dass sie alle ihre Eigenschaften und ihren Geschmack behält.
