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Mallorca-Rezepte von Fet a Sóller

Pikante Gewürzmandeln

der einfache geröstete Snack aus Mandeln

Pikante Gewürzmandeln

Zutaten

2 Eiweiß Klasse L
2 Essl. Sri Lanka Meersalzmischung
1 Essl. Chilipulver
1 Essl. Kreuzkümmel gemahlen
400 g rohe, geschälte Mandeln

 

Zubereitung

Den Backofen auf 150° vorheizen. Das Eiweiß ordentlich steif schlagen. Die Gewürze zügig unterziehen. Die Mandeln in die Masse geben, gut vermischen, sodass alle Mandeln mit dem Gewürzschnee überzogen sind. Die Mandeln auf ein Backblech mit Backpapier verteilen und im Ofen etwa 15 Minuten rösten.

Die Mandeln zu Bier oder Weißwein z.B. Hereus de Ribas blanc, Can Ribas servieren.

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