Der schön anzusehende immergrüne Avocadobaum gedeiht im Tal von Sóller hervorragend. In anderen windgeschützten Gegenden Mallorcas ist er auch zunehmend anzutreffen. Wird er nicht regelmäßig zurückgeschnitten, erreicht er ungeahnte Höhen.

Unsere Avocados haben eine dünne Schale und einen sanften, etwas nussigen, vollmundigen Geschmack, der sich noch verstärkt, verfeinert man sie mit etwas Zitronensaft und ein bischen Flor de Sal – der Salzblume. Auch ein paar Tropfen gutes Olivenöl machen sich gut auf dieser exotischen Frucht.

Die Avocado reift sehr schnell, wenn man sie neben Äpfeln lagert oder sie einzeln in Zeitungspapier einwickelt. Möchte man sie länger frisch halten, dann empfiehlt sich die Lagerung im Kühlschrank. Auch bereits vollreife Früchte bleiben im Kühlschrank ein paar Tage länger frisch.(Druckempfindlich!)
(Im Karton, zwecks Reifekontrolle, offen lagern) Essreif sind Avocados, sobald diese schwarz werden (Sorte Hass) oder ihren Glanz verlieren und bei zartem Daumendruck nachgeben (Sorten mit glatter Schale).

Rezeptvorschlag: Guacamole-Avocadocreme | Alle anzeigen