Gesund leben. Mediterran essen. Frisch aus Mallorca!
Gesund leben. Mediterran essen. Frisch aus Mallorca!
Wurst und Patés aus Mallorca
Porc Negre Cuixot Schinken vom schwarzen Schwein
Der mallorquinische Schinken der Manufaktur " Porc negre Mallorquí" zeichnet sich durch eine lange Reifezeit aus. Die schwarzen Schweine, traditionelles Haustier auf Mallorca, werden freilaufend...
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La Luna Fuet Extra Hartwurst
Aus dem traditionsreichen Herstellungsbetrieb “La Luna” in Sóller stammt diese herzhafte mallorquinische Hartwurst. Hergestellt aus frischem magerem Schweinefleisch, gekonnt gewürzt und schonend im Naturdarm...
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Ca'n Matarino Sobrasada Streichwurst
Die berühmte “sobrasada“ ist zweifellos die beliebteste Wurstsorte der Mallorquiner. Sie fehlt in keinem “rebost“, der mallorquinischen Speisekammer. Es gibt sie am Stück im Darm oder im praktischen...
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La Luna Paté a las Hierbas Aromaticas Geflügelleberpastete
Hähnchenleber und aromatische Kräuter sorgen dafür, dass diese Leberpastete einen weichen, feinen Geschmack hat. Auch Kinder mögen diese dezent gewürzte Pastete.
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Porc Negre Llom Getrocknetes Filet vom schwarzen Schwein
Das schwarze Schwein ist eine einzigartige Rasse und fühlt sich auf Mallorca besonders heimisch. Der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren, darunter z.B. Oleinsäure, machen aus dem „Lomo porc...
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La Luna Pate Bolets Leberpastete mit Pilzen
Eine gekonnte Rezeptur von Meisterhand. Die Kombination von Schweinefleisch mit frischen Pilzen (mallorquinisch: bolets), etwas Wein und verschiedenen Gewürzen verleihen dieser Pastete ihren köstlichen...
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La Luna Leberpastete Etiqueta negra
Diese Leberpastete vom Schwein, verfeinert mit einem Schuss Sherry und Trüffeln, wird nach alter Tradition in einem kleinen Meisterbetrieb in Sóller hergestellt. Der Meister persönlich garantiert sorgsamste...
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Porc Negre Chorizo Getrocknete Wurst vom schwarzen Schwein
Schon lange wird das schwarze Schwein auf Mallorca als Haustier geschätzt. Die traditionelle Manufaktur Cuixot de Porc Negre Mallorquí hat sich auf die Herstellung von Wurst und Schinken aus dem schwarzen...
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La Luna Fuet Extra Hartwurst mit Paprika
Leckere Hartwurst aus Schweinefleisch und Speck, hergestellt in dem traditionellen Familienbetrieb La Luna in Sóller. Im Naturdarm schonend getrocknet und ummantelt mit dem mallorquinischen süßen...
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Ca'n Matarino Fetge d'Anec Entenleberpastete
Aus einem kleinen Handwerksbetrieb in Sóller stammt diese feine Entenleberpastete.
Fleischermeister Mateo kümmert sich persönlich nicht nur um die Auswahl der Entenleber, sondern auch um deren sorgsame...
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Ca'n Matarino Sobrasada vom schwarzen Schwein
Das schwarze Schwein hat es gut! Bis es in die Wurst kommt, hat es ein wunderbares Leben – meistens in der freien Natur in kleinen Gruppen. Die mallorquinische Sobrasadawurst vom schwarzen Schwein gehört...
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Ca'n Matarino Fuet Mallorquín Hartwurst
In Handarbeit hergestellt wird diese traditionelle Hartwurst mit ausgewähltem, magerem Schweinefleisch, schwarzem Pfeffer, Salz und Muskatnuss. Es wird zur Verarbeitung nur Fleisch von mallorquinischen...
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Torrens Sobrasada Streichwurst
Metzgermeister Torrens aus Sóller stellt für Fet a Sóller diese äußerst leckere „Sobrasada“ her. Im Darm verpackt.Gekonnt gewürzt und verfeinert mit dem typischen Paprikagewürz, welches der Wurst ihre Farbe...
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Torrens Salchichon Hartwurst
Die “salchichón” ist eine Hartwurst aus magerem Schweinfleisch, die in einigen Provinzen Spaniens traditionell hergestellt wird. Aber auch unser Metzgermeister in Sóller weiß, wie man eine leckere salchichón...
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Ca'n Matarino Paté campaña, Leberpastete nach Hausfrauenart
Unser Metzgermeister nennt diese Leberpastete "Paté campaña con trompetas de la muerte". Frei übersetzt: Rustikale – oder hausgemachte – Pastete mit Totentrompeten. Die Totentrompete (auch...
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La Luna Fuet Extra Hartwurst mit Kräutern
Die Hartwurst aus dem Familienbetrieb La Luna in Sóller mit duftenden, aromatischen Kräutern ummantelt. Die Wurst besteht aus magerem Schweinefleisch und Speck, ist leicht gewürzt und im Naturdarm...
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La Luna Fuet Extra Hartwurst mit Pfeffer
Die mallorquinische “Fuet” mit würzig frischem, schwarzem Pfeffer ummantelt. Die Hartwurst aus frischem, magerem Schweinefleisch und Speck aus dem Sóllerbetrieb La Luna schonend im Naturdarm getrocknet und...
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Porc Negre Salchichon Dauerwurst vom schwarzen Schwein
Das schwarze Schwein ist eines der ältesten Haustiere auf Mallorca und als einzigartige Rasse offiziell registriert. Sein Fleisch zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren...
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Can Company Sobrasada vom schwarzen Schwein
Das strahlend orange-rot-farbene Gewürz “Tap de Cortí”, eine heimische Paprikasorte, verleiht der Sobrasadawurst ihre leuchtende Farbe. Aus magerem Schweinefleisch im Naturdarm und verpackt in einem hübschen...
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La Sobrasadería Streichwurst mit Blauschimmelkäse
Eine Variation der allseits beliebten Sobrasadawurst – auch “die Blaue” genannt, da der Metzger hier mageres Schweinefleisch (50% davon vom schwarzen Schwein) mit Speck und Blauschimmelkäse kombiniert. Die...
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