En la cocina mallorquina el aceite de oliva es un ingrediente básico que además de enriquecer nuestra alimentación de forma saludable tiene un sabor delicioso.
Únicamente tomate y aceite de oliva y sal, conservado con zumo de limón. Exquisito encima de pan, con pasta o con arroz. El auténtico sabor del tomate de ramallet.
Tomates Ramallet cultivados en Mallorca. Usado para elaborar "Pa amb oli", pan untado con tomate aliñado con aceite de oliva y sal. También para sofritos.
La berenjena es una hortaliza muy utilizada en la cocina Mallorquina. El "Tumbet" o las "berenjenas rellenas" siempre están presentes en la cocina Balear.
El tupinambo es un tubérculo al que se le puede dar un uso similar al de la patata. (frito, cocido o asado). Rico en fibra vegetal. No contiene almidón por lo que al tener un bajo índice glucémico es aconsejable para personas con diabetes.
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