Brochettes de poulet à la sauce d'orange
- Temps de préparation 30 min.
- facile
Préparation
Coupez les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur, puis coupez les moitiés de poitrine d'abord en bandes, puis en morceaux. Salez et poivrez les morceaux et embrochez-les dans le sens de la longueur.
Coupez la carotte et les oignons en petits dés.
Chauffez une poêle, ajoutez la "Salsa Sol Orange piquant" dans la poêle et faites sauter les cubes de légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, retirez les légumes de la poêle et mettez-les de côté.
Faites ensuite frire les brochettes de tous les côtés dans la même huile. Pendant ce temps, couper en deux les oranges et le citron et en faire le jus.
Retirez les brochettes de la casserole et déglacez le bouillon avec le sherry, laissez mijoter brièvement puis versez le jus d'agrumes.
Râper un peu de zeste d'orange et l'ajouter, laisser le bouillon mijoter et réduire, à la fin laisser mijoter encore un peu la branche de menthe et les légumes, puis verser le tout dans une passoire, presser légèrement les légumes à travers la passoire avec une fourchette.
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre et faites chauffer les brochettes dans la sauce bouillante.
Garnir de quartiers d'orange ou de feuilles de menthe.
Portions
Ingrédients pour 10 brochettesIngrédients
- 2 pièce Poitrine de poulet
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Carotte
- 30 ml Xérè
- 3 pièce Oranges naturelles
- 1 pièce Citron naturel
- 1 pièce Branche de mélisse
- 20 ml SalsaSol Orange huile épicée
- 10 pièce Brochettes en bois
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