Salade au fromage de chèvre et à la confiture de tomates
- Temps de préparation 10 min.
- très facile
- végétarien
Préparation
Pour la vinaigrette :
Mettre de l'huile d'olive, du vinaigre, de la moutarde, du jus de citron, du sel et du poivre et un peu de confiture de tomates dans un bocal en verre avec un bouchon à vis, secouer vigoureusement jusqu'à obtenir une émulsion.
Préparer la salade :
Couper les tomates en fines tranches et les disposer sur le bord de l'assiette, placer les feuilles de salade au centre de l'assiette et les arroser de vinaigrette. Faire griller le fromage de chèvre et le mettre par-dessus la salade avec une pointe de confiture de tomates et répartir les amandes.
Portions
1-2Ingrédients
- 2 Tomates
- 1 Mélange de salades vertes
- 2 Tranches épaisses de fromage de chèvre
- 25 g Amandes hachées
- 50 ml Huile d'olive vierge extra
- 10 ml Vinaigre balsamique
- 1 c.à.c Moutarde de Dijon
- Sel et poivre
- 2 c.à.c Confiture de tomate
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