Barre d'amandes et d'oranges
- Temps de préparation 2 h.
- facile
- végétarien
Préparation
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, incorporer le beurre et le zeste d'orange.
Mélangez la farine et la levure chimique et incorporez-les au mélange de beurre et d'œufs. Divisez la pâte en deux, enveloppez chacune d'elles dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour la garniture, faites griller les amandes moulues dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, ajoutez les autres ingrédients aux amandes. Retirez le mélange du feu et mélangez jusqu'à ce qu'il soit homogène, puis laissez reposer pendant 20 minutes.
Sortez la pâte du réfrigérateur, placez une boule de pâte sur du papier sulfurisé fariné et abaissez-la à 25 cm x 25 cm. Répartissez la garniture sur la feuille de pâte, en laissant un bord de 1 cm de chaque côté.
Abaissez la deuxième boule de pâte aux mêmes dimensions et placez-la sur la garniture. Pressez fermement la pâte de tous les côtés et piquez le dessus plusieurs fois avec une fourchette.
Faites cuire dans un four à chaleur tournante (180°) pendant environ 20 minutes, dans un four normal à 200° sur la grille du milieu pendant 25 minutes.
Lorsque le grand "biscuit" a fini de cuire, le retirer du four, mélanger le glaçage et l'étaler uniformément. Découpez ensuite le biscuit encore chaud en carrés (3 x 5 cm) et laissez-le refroidir sur une grille.
Ingrédients
- 150 g Beurre mou
- 75 g Sucre
- 1 paquet Sucre vanillé
- 3 pièce Jaunes d'œuf
- 250 g Farine
- 1 paquet Levure
- 1 c.à.c Zeste râpé d'une orange naturelle
- 200 g Amandes moulues
- 100 g Sucre
- 140 ml Jus d'orange
- 2 c.à.c Zeste râpé d'une orange naturelle
- 2 c.à.s. Liqueur d'orange "Àngel d'Or"
- 100 g Sucre glace
- 4 c.à.s. Jus d'orange
Conseils
Note de la cuisine de Fet a Sóller : Il vaut la peine de ne pas manger les tranches d'un coup, car elles sont encore meilleures le deuxième jour, car la pâte n'est plus aussi biscuitée et friable, mais a bien absorbé l'humidité de la garniture.