Biscuits doubles avec crème d’orange et d’amande

  • Temps de préparation 30 min.
  • facile
  • végétarien

Préparation

Pour la pâte :
Coupez le beurre en petits morceaux.

Râpez finement le zeste des oranges.

Pétrissez le beurre, le zeste d'orange, la farine, le sucre, le jaune d'œuf et les épices d'abord avec les crochets à pâte du batteur à main, puis avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse ; si la pâte est encore trop collante, incorporez un peu de farine.

Ensuite, façonnez la pâte en une galette plate, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frais pendant environ 30 minutes.

Préchauffez le four à 200 degrés. Abaissez la pâte sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 1/2 cm et découpez 40-50 petites boules de pâte. Placez la pâte sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes.

Retirez délicatement la pâte chaude de la plaque de cuisson et laissez-la refroidir complètement sur une grille.

Pour la garniture :
Pendant ce temps, mélangez bien la marmelade d'orange avec la crème d'amandes ou de noisettes.

Étalez la crème sur la moitié des biscuits froids, placez un deuxième biscuit par-dessus et appuyez légèrement.

Chauffer la couche de chocolat au bain-marie, la remplir dans une petite poche à douille et décorer les biscuits comme vous le souhaitez.

Laissez bien refroidir et sécher, puis conservez-les dans une boîte fermant hermétiquement.

Portions

Ingrédients pour 25-30 biscuits

Ingrédients

  • 180 g Beurre en dés
  • 2 pièce Oranges naturelles
  • 300 g Farine
  • 180 g Sucre
  • 2 pièce Jaunes d'œufs
  • 1 pincée Cannelle
  • 1 paquet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel
  • 4 c.à.s. Marmelade d'orange
  • 4 c.à.s. Crème de noisettes sans sucre
  • 150 g Couverture de chocolat

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