Crème de citron
- Temps de préparation 10 min.
- medium
- végétarien
Préparation
Pressez les citrons. Portez le jus de citron à ébullition avec le sucre jusqu'à dissolution, laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes. Incorporer le beurre dans le sirop.
Casser les œufs et bien les fouetter. Retirez la casserole du feu et ajoutez les œufs en remuant.
Faites mijoter le mélange d'œufs et de citron à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, en remuant constamment pour répartir uniformément la chaleur. Si le mélange est trop chaud, l'œuf va floculer ( !).
Mettez la crème de citron dans des pots à confiture. Conservation d'environ 2 semaines au réfrigérateur.
Portions
Ingrédients pour 2 pots de confitureIngrédients
- 3 pièce Citrons naturels
- 3 pièce Œufs
- 150 g Sucre
- 80 g Beurre
Conseils
La recette fonctionne tout aussi bien avec des oranges ! Il suffit de remplacer les citrons par des oranges.
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