Flan à l'orange, au citron et à la cannelle
- Temps de préparation 20 min.
- facile
- végétarien
Préparation
Préchauffez le four à 150 °C.
Remplir un plat de cuisson peu profond avec un peu d'eau (de la largeur d'un doigt) et le préchauffer au four.
Versez le jus d'orange dans un bol et remuez avec le sucre jusqu'à ce qu’il soit complètement dissous. Ajoutez le zeste et le jus de citron.
Casser les œufs, les fouetter soigneusement et les combiner avec le jus, bien mélanger (ne pas battre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux). Ajoutez la cannelle.
Dans une petite casserole, de préférence dans un coin, faites réduire une cuillère à soupe de sucre et trois cuillères à soupe de jus de citron pour obtenir un caramel léger. Versez immédiatement une petite goutte à la fois dans les moules à crème pâtissière.
Versez ensuite le mélange œuf-jus dans les ramequins.
Faites cuire au four au bain-marie pendant environ 20-25 minutes.
Laissez le pudding refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins une heure.
Détachez le bord avec un couteau pointu et retournez le pudding sur des assiettes à dessert. Servez avec de la crème fouettée si vous le souhaitez, mais ce « flan » est aussi extraordinairement délicieux sans elle.
Portions
Ingrédients pour 6 personnesIngrédients
- 200 ml Jus d'oranges naturelles fraîchement pressées
- 4 pièce Œufs
- 2 c.à.s. Jus de citron naturel
- 1 c.à.c Zeste de citron naturel
- 180 g Sucre
- Cannelle
- 3 c.à.s. Jus de citron naturel
- 1 c.à.c Sucre
- Crème fouettée
- 6 moules à pudding (ou petites tasses à café)
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