Gâteau aux amandes de Majorque
- Temps de préparation 1 h. 30 min.
- medium
- végétarien
Préparation
Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, puis battez les jaunes d'œufs avec le sucre glace, la vanille et le zeste de citron râpé jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux.
Incorporez les amandes moulues et les blancs d'œufs battus. Versez le mélange dans un plat à four graissé (26 cm Ø). Saupoudrez-le de farine de maïs ou d'amandes et d'amandes effilées supplémentaires si vous le souhaitez.
Faites cuire dans un four préchauffé à 175 °C pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Si nécessaire, couvrez le gâteau pendant la cuisson. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Bon profit !
Portions
Ingrédients pour 12 portionsIngrédients
- 6 Œufs
- Zeste râpé d'un citron naturel
- 200 g Amandes finement moulues
- 250 g Sucre glace
- Pulpe d'une gousse de vanille ou sucre vanillé
- 1 pincée Sel
- Sucre glace pour saupoudrer
- Graisse et farine, semoule ou chapelure pour le moule à gâteau
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