Muffins à l'orange
- medium
- végétarien
Préparation
Préchauffez le four à 180 °.
Mélangez le beurre ramolli et le fromage frais à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, puis battez avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporez maintenant un œuf à la fois dans le mélange de sucre.
Râpez le zeste de l'orange et pressez-en le jus.
Ajoutez les deux à la crème sucre-œufs, ainsi que la crème fraîche.
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les au mélange de pâte.
Placez des moules en papier dans le moule à muffins et remplissez-les aux 3/4 avec la pâte.
Faites cuire les muffins pendant environ 20-25 minutes, piquez le centre avec une fine brochette en bois, retirez, si aucune pâte ne colle à la brochette, les muffins sont prêts. Retirez-les du moule et laissez-les refroidir sur une grille.
Pour la crème, faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole et placez-le dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage frais et le beurre avec le zeste et le jus d'orange râpés jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Maintenant, incorporez progressivement le sucre glace dans le beurre crémeux. Le glaçage doit avoir la consistance d'un beurre mou à la fin.
Étalez le glaçage sur les muffins et décorez-les si vous le souhaitez.
Le glaçage a besoin d'environ 4 à 6 heures pour former une croûte de crème de sucre ferme.
Il n'est pas nécessaire de mettre les muffins au réfrigérateur s'ils sont consommés dans les 3 à 4 jours.
Portions
Ingrédients pour 48 muffinsIngrédients
- 450 g Sucre
- 120 g Beurre mou
- 250 g Fromage frais
- 4 pièce Œufs
- 2 c.à.c Zeste râpé d'orange naturelle
- 4 c.à.c Jus d'orange
- 360 g Farine
- 1 paquet Levure
- 1 pincée Sel
- 250 g Crème aigre
- 120 g Beurre
- 80 g Fromage frais
- 1 c.à.s. Zeste râpé d'orange
- 400 g Sucre glace
- 4 c.à.s. Jus d'orange
