Sorbet à l’orange avec du liqueur Àngel d’Or
- Temps de préparation 20 min.
- facile
- végétarien
Préparation
Portez le sucre et l'eau à ébullition et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'eau épaississe légèrement comme un sirop.
Râper finement le zeste des 4 oranges.
Retirez le sirop de sucre du feu et ajoutez le zeste d'orange.
Pressez les oranges et ajoutez 200 ml de jus au sirop de sucre.
Ajoutez ensuite la liqueur d'orange Angel d'Or. Laissez refroidir l'infusion, mettez-la dans un grand bol et mettez-la au congélateur.
Après environ une heure, séparez les œufs et battez les blancs d'œufs en neige.
Retirez le sirop de sucre du congélateur et incorporez les blancs d'œufs battus dans le sirop congelé.
Ensuite, mettez au congélateur pendant au moins 6 heures, en remuant et en fouettant bien le mélange toutes les heures ou presque, afin que les blancs d'œufs soient répartis uniformément et que le mélange de crème glacée ne forme pas de trop gros cristaux.
Sortir du congélateur environ 10 minutes avant de servir et laisser décongeler légèrement (au réfrigérateur si nécessaire).
Remuez à nouveau le sorbet pour qu'il soit bien crémeux, versez-le dans des verres préalablement refroidis et garnissez-le de menthe ou de fruits frais.
Portions
Ingrédients pour 4 personnesIngrédients
- 4 pièce Oranges naturelles
- 250 g Sucre
- 500 ml Eau
- 80 ml Liqueur d'orange "Àngel d'Or"
- 3 pièce Œufs
- Menthe pour la décoration
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