Épice d’orange
Avec du poivre pour la viande et le poisson
- Temps de préparation 20 min.
- très facile
- vegan
Préparation
Portez l'eau à ébullition avec le sucre.
À l'aide d'un économe, coupez le zeste des oranges en lanières. Faites mijoter les lamelles dans le sirop de sucre-eau pendant environ trois/quatre minutes, puis retirez-les du bouillon, égouttez-les bien et disposez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Mettez les bandes d'orange dans le four préchauffé à 100°C, après environ 30 minutes, réduisez la température à 60-70 °C et laissez les bandes sécher pendant environ une heure de plus.
Lorsque les peaux d'orange sont sèches et refroidies, broyez-les finement à l'aide d'un robot ménager, versez-les dans un pot avec couvercle et fermez hermétiquement.
Portions
Ingrédients pour 1 pot petit environ 150 – 200 g :Ingrédients
- 8 pièce Oranges naturelles
- 130 g Sucre
- 300 ml Eau
