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Bananen Pancakes/Pfannkuchen

- Gesunde Alternative zum Naschen -

Zubereitungsdauer 15 min.
sehr einfach
vegetarisch

Schnelle Pancakes fürs Frühstück oder unterwegs!

Zubereitung

Die Banane wird mit einer Gabel gequetscht, bis keine groben Stücke mehr übrig sind. Dann mit allen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.
Nicht im Mixer pürieren, dann wird die Konsistenz der Masse zu fein und die Pancakes hinterher zu fest.

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne vorsichtig erhitzen und entweder kleine Pancakes backen oder einen großen und dann Pizzastücke servieren bzw. mit Keksformen kleine Stücke ausstechen.
Zum Frühstück perfekt mit ein wenig Orangenhonig. Wer mag, streut etwas Zimt drüber. Prima auch zum Mitnehmen für unterwegs.