Tapas & Beilagen

Tapas & Beilagen

Allioli - Knoblauchcreme, Traditionelle Variante

In der traditionellen Variante werden nur Knoblauch, Olivenöl und Salz verwendet. Kräftig im...

AlliOli auf mallorquinische Art - mit gekochter Kartoffel

Eine Knoblauchcreme ohne Ei, die auf einem traditionellen Rezept mallorquinischer Hausfrauen...

Apfel-Orangen-Chutney

Sehr fruchtig sowie süß-sauer und leicht pikant, gut zu Lamm oder Schweinebraten

Coca de trampó

Typisch mallorquinischer, kalter Gemüsekuchen, beliebt für Büffets und Feste

Gebackener - gerösteter Knoblauch

Tapa oder Dip, als Beilage und zum Abschmecken deftiger Gerichte

Gebackener Ziegenkäse mit Weinsoße

eine schmelzend aromatische Versuchung - nicht nur für Käseliebhaber

Gebratener Blumenkohl

Eine lecker-deftige Variante - vegan

Gefüllte Eier mit Gambas und Kapern

Die gefüllten Eier sind perfekt geeignet für kalte Büffets oder gemütliche Tapa-Abende

Gemüseplatte mit Salsa Romesco

Leichte Vorspeise für das Weihnachtsmenü: Junges Mandel-Butter Gemüse von einer aromatischen...

Gratinierter Chicorée mit Granatapfelsauce

Gesundes Gemüse und ungewöhnliche Zutaten verschmelzen in diesem Rezept im Handumdrehen zu einem...

Guacamole-Avocadocreme

3 leckere Rezepte für Guacamole-Avocadocreme

Honig-Orangen-Marinade

Marinade für Geschmortes und Kurzgebratenes

Lemon Curd - Zitronencreme

Feine Zitronencreme für Kuchen und Torten, als Dessert oder fruchtiger Brotaufstrich.

Mandelmehl Brot

Deftiges Low Carb Brot mit Mandelmehl, Rosmarin und getrockneten Tomaten.

Mandelmus selber herstellen

Veganes Mandelmus selber herstellen aus aromatischen Mandeln

Marinierte Auberginen

Als kalte Vorspeise oder als Beilage zur Hauptspeise

Marinierte rote Paprikafilets

“Pimiento asado” als kalte Vorspeise oder als Beilage zu allerlei Hauptgerichten

Mediterraner Melonen Salat mit Schafskäse

Der ultimative Sommersalat: erfrischend, vitaminreich & leicht

Mediterranes Gemüse im Wok zubereitet

Leckeres Gericht aus dem mallorquinischen Gemüsegarten

Orangen-Fenchelsalat

Frisch, fruchtig und aromatisch

Orangengewürz

Mit Zucker zur Verfeinerung von Süßspeisen, Kuchen, Müslis etc.
Mit Pfeffer zubereitet zu...

Pa Amb Oli

Die typische Brotzeit hier auf Mallorca: Brot, Olivenöl, Tomaten, Käse oder Schinken

Panades

Typisch mallorquinische Osterpasteten, gut geeignet für Picknick und Buffet

Pikante Gewürzmandeln

Pikanter Snack aus Mandeln

Poké bowl mediterran

Die mediterrane Variante der Poké Bowl - gesund und Lecker

Rauke-Salat mit Ziegenkäse-Bällchen

Fruchtig frischer Salat mit Orangen-Mandeldressing und aromatischen Käsebällchen

Rosmarin-Orangen-Butter

Ausgefallene, fruchtige Variante einer Kräuterbutter

Thunfisch-Sandwich mit Kapern

Leckerer Snack, schnell zubereitet

Tomatenpesto

Würziges Tomatenpesto - zu Gegrilltem, als Brotaufstrich oder zu Pasta - immer ein Genuß...

Trampó

Der Sommerklassiker in der mallorquinischen Küche als Salatspezialität "trampó" oder...

Tumbet

Typisch mallorquinisches Sommeressen, als Hauptgericht oder als Beilage, gut vorzubereiten

Zucchinispaghetti mit frischer Ramallet Tomatensoße

Fruchtig leicht für die heißen Sommertage

Zweierlei Hühnchencreme

Selbstgemachter Brotaufstrich oder Dip, für Picknick oder Grillabend

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