Mandel-Orangen-Kuchen
- Zubereitungsdauer 20 min.
- einfach
- vegetarisch
Zubereitung
Ofen vorheizen (160° Umluft / 180° Ober- und Unterhitze)
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, beim Weiterschlagen das Olivenöl eingießen.
Schale einer Orange abreiben, anschließend alle Orangen auspressen.
Den Saft, die abgeriebene Schale und das Salz in die Öl-Ei-Mischung geben.
Mehl und Backpulver gut unterrühren. Die kandierten Orangenschalen zusammen
mit den gehackten Mandeln hinzufügen.
Die Kuchenform einfetten und den Teig hineingeben.
Den Kuchen 50 Minuten backen, eventuell mit einem Holzstäbchen testen,
der Kuchen kann in der Mitte ruhig noch feucht sein.
Nach Belieben mit Kakaocreme mit Mandeln Xoc&CO bestreichen.
Zutaten
- 180 ml Olivenöl extra virgen - Sorte Arbequina
- 225 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 400 g Mehl
- 30 g Backpulver
- 2 Sóller Orangen oder 300 ml frischer O-Saft
- 75 g Bio Mandeln aus Mallorca süß gehackt
- 50 g Bio Orangenschale kandiert
- XOC&CO Kakaocreme mit Mandeln
