Arròs brut - Reistopf
- Zubereitungsdauer 40 min.
- einfach
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch grob hacken. Das Gemüse waschen, Bohnen in Stücke schneiden. Von der Artischocke die erste Hälfte der Blätter entfernen, dann achteln oder in Scheiben schneiden. Die Pilze reinigen.
In einer großen tiefen Pfanne oder einem breiten Topf Olivenöl erhitzen, Fleisch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl anbraten. Zwiebel hinzufügen, verrühren, kurz anbraten. Den Lorbeer hineingeben. Dann das restliche Gemüse unterrühren, etwa 5 Minuten unter Rühren schmoren lassen. Die Tomaten auf der groben Küchenreibe reiben, bzw. den Doseninhalt grob pürieren und zu der Fleischmischung gießen, gut umrühren, unter gelegentlichem Rühren die Tomatensoße reduzieren lassen. Dann mit etwa 1,5 - 2 Liter Wasser auffüllen, 5 Minuten kochen lassen, den Reis dazugeben. Den Eintopf etwa 20 Minuten kochen lassen. Sofort mit Zitronenspalten servieren. Dazu passen sehr gut frisch geschnittene, rohe Paprika.
Portionen
Zutaten für 3-4 PersonenZutaten
- 200 g Hühnerfleisch
- 200 g Schweinefleisch, durchwachsen, geschnitten
- 200 g Kaninchenfleisch
- 300 g grüne Bohnen
- 4 St. Artischocken
- 2 St. Fleischtomaten
- 3 St. Knoblauchzehen
- 2 St. Lorbeerblätter
- 200 g Arroz grif - spanischer Rundkornreis
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
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Es Grif Rundkorn Reis
