Coca de trampó
Mallorquinisches Kult Essen
- Zubereitungsdauer 45 Min.
- sehr einfach
- vegan
Jede mallorquinische Familie hat ihr eigenes Familienrezept und jedes weicht ein wenig vom Grundrezept ab.
Die Coca de trampó ist bei keinem Familientreffen weg zu denken und ein sehr beliebter Snack für den Strand. Traditionell wird sie kalt gegessen.
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten, dann etwa 15 min. ruhen lassen.
Die Wassermenge kann auch gegen Bier (oder Milch) getauscht werden, dann wird der Teig kräftiger im Geschmack. Grundsätzlich soll der Teig flach bleiben und nur knusperig werden.
Derweil die Zwiebeln schälen und würfeln, die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Von der Tomate das äußere Fruchtfleisch abschneiden und in Würfel teilen. Das mit Paprika gewürzte Olivenöl mit dem Gemüse vermischen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig hauchdünn auf ein Backblech ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Gemüsemischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, im Ofen etwa eine halbe Stunde backen. Abkühlen lassen und mit einem kühlen Bier servieren!
Portionen
Zutaten für 1 BlechZutaten
- 500 g Mehl
- 300 ml Wasser
- 150 ml Olivenöl virgen extra
- 1 Packg. Päckchen Backpulver
- 2 TL Reines Meersalz Flor de Sal natural
- 3 St. Zwiebeln
- 6 St. grüne, milde Paprika aus Mallorca
- 6 St. Tomaten
- Olivenöl virgen extra
- 1 TL Paprikapulver "Tap de cortí" edelsüß
- Salz
- Scharf gewürztes Olivenöl FOC