Rosenkohl in Orangensahne
- Zubereitungsdauer 30 min.
- einfach
- vegetarisch
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen und die größeren Röschen halbieren. Den Ofen auf 180° vorheizen. Den Rosenkohl in eine feuerfeste Form geben, großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz würzen. Wer mag, fügt Erdnüsse dazu. 20 Minuten im Backofen rösten, währenddessen 1-2 mal wenden bzw. umrühren.
Von der Orange die Schale abreiben, dann den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und hacken.
In einer kleinen Pfanne den Knoblauch und die Orangenschale mit ein wenig Olivenöl leicht anrösten. Dann mit dem Saft ablöschen, die Sahne dazugeben und das Ganze 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht sämig ist. Mit Salz abschmecken und die Sahne-Soße über die gegarten Kohlröschen geben. Rosenkohl, Soße und die getrockneten Cranberries gut vermengen. Mit Reis oder geröstetem Brot servieren. Oder aber als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch.
Portionen
Zutaten für 2 Pers. als Hauptgericht / 4 Pers. als BeilageZutaten
- 500 g Rosenkohl
- Olivenöl virgen extra
- Meersalz
- 2 St. Knoblauchzehen
- 1 St. naturbelassene Orange
- 150 ml Sahne
- 100 g getrocknete Früchte (Cranberries, rote Johannisbeeren, Aprikosen oder Kirschen)
