Salat mit Ziegenkäse und Tomatenkonfitüre
- Zubereitungsdauer 10 min.
- sehr einfach
- vegetarisch
Zubereitung
Für das Dressing:
Öl, Essig, Senf, Zitronensaft Salz, Pfeffer und je nach Geschmack, etwas von der Tomatenkonfitüre in einem Glas mit Schraubverschluß kräftig schütteln, bis eine Emulsion entsteht.
Für den Salat:
Tomaten in dünne Scheiben schneiden und in gleichmäßigen Abständen auf den Tellerrrand legen, die Blattsalate in die Mitte des Tellers geben und mit dem Dressing beträufeln, den gebratenen Ziegenkäse mit einem Klecks Tomaten Konfitüre darauf legen, und die Mandeln darüber verteilen.
Portionen
1-2Zutaten
- 2 Tomaten
- 1 Mischung Blattsalate
- 2 dicke Scheiben Ziegenkäse
- 25 g gehackte, geröstete Mandeln
- 50 ml Olivenöl
- 10 ml Balsamessig
- 1 TL Dijon Senf
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Tomatenkonfitüre
