Poké bowl mediterran
In nur 15 min. zubereitet
- Zubereitungsdauer 15 min.
- einfach
Der Superfood Trend Poké Bowl ist ein schnell vorzubereitendes Schüsselgericht, das mit frischen Zutaten ergänzt wird.
Die Basis besteht aus Reis, Quinoa oder Couscous, gefolgt von gekochtem oder rohem Gemüse wie Paprika, Brokkoli und frischen Avocados. Dann noch ein crunchy Topping, wie geröstete Mandeln und mit ein paar Spritzern unserer mediterranen Sauce ist das gesunde Fast Food fertig.
Zubereitung
Reis, Quinoa oder Couscous kochen (auch gerne für 4-5 Mahlzeiten im voraus für das schnelle Mittagessen). Das Gemüse ebenso vorkochen oder frisch mit in die Bowl geben. Als Beigabe eignen sich: Mais, Pilze, Radieschen, Paprika, geraspelte Möhren, aber natürlich auch Sprossen, Kresse und Petersilie. Etwas Hühnchen oder gegarte Gambas bringen Protein in die Schüssel.
Die Avocado in Scheiben schneiden und dekorativ über das Gemüse legen. Alles reichlich mit der mediterranen Sauce übergießen. Als oberste Lage kommt der crunchy Abschluss: geröstete Mandeln.
Ganz besonders lecker, wenn die Mandeln vorher in schwarzem Olivenmeersalz oder Kräutermeersalz gewälzt werden.
Eine schöne Symbiose aus süß & salzig.
Portionen
1Zutaten
- 1 Tasse Olivenöl virgen extra D.O.
- 1 EL Basilikum
- 1 EL Petersilie frisch oder getrocknet
- 1 EL Minze
- 1 EL Koriander
- 2 St. Koblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver "Tap de cortí" edelsüß
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 Prise frisch geriebene Zitronenschale
- 1 Prise Meersalz & Zucker nach Geschmack
- 1 St. Avocado
- 1 EL geröstete Mandeln
Tipps
Die Poké Bowl (Poké=geschnitten) kann prima als Food Prep (vorbereitetes Essen) genutzt werden. Wer einmal alle Zutaten vorschneidet und in kleinen Schraubgläsern im Kühlschrank verwahrt, hat für eine Woche immer ein super schnelles, gesundes Fast Food g
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