Marmelade de naranja amarga
Se recomienda usar sólo naranjas naturales ya que la piel también se cocina
- Tiempo de preparación 3 h.
- fácil
Preparación
Lavar las naranjas, pelar finamente la piel de 2 naranjas con un pelapatatas y reservar, cortar la pulpa en dados. Cortar las naranjas con cáscara en trozos pequeños y retirar las semillas.
En una olla poner las naranjas cortadas y añadir las semillas en una pequeña bolsa de tela. A continuación, añadir el zumo de los 5 limones y 2 ¼ litros de agua y llevar todo a ebullición.
Tapar la olla y cocer a fuego lento durante una hora y media.La cáscara de naranja debe estar blanda.
Añadir la ralladura extra 20 minutos antes del final del tiempo de cocción (no se desintegra y queda muy bonito en el tarro).
Retirar la bolsa de tela y verter el azúcar removiendo lentamente. Llevar a ebullición de nuevo hasta que la mezcla se gelifique.
Verter la marmelade caliente en los tarros preparados y cerrarlos herméticamente.
Cantidad
Ingredientes para 8 porcionesIngredientes
- 1 kg Naranjas amargas
- 1.5 kg
- 2 ud. Limones
- 2 l
Sugerencias
Las semillas contienen pectina, por lo que si no se cocinan, la marmelade puede quedar líquida. Añadir una cucharada de licor de naranja o un toque de guindilla o vainilla al gusto.
