Marmelade de naranja amarga

Se recomienda usar sólo naranjas naturales ya que la piel también se cocina

  • Tiempo de preparación 3 h.
  • fácil

Preparación

Lavar las naranjas, pelar finamente la piel de 2 naranjas con un pelapatatas y reservar, cortar la pulpa en dados. Cortar las naranjas con cáscara en trozos pequeños y retirar las semillas.

En una olla poner las naranjas cortadas y añadir las semillas en una pequeña bolsa de tela. A continuación, añadir el zumo de los 5 limones y 2 ¼ litros de agua y llevar todo a ebullición.

Tapar la olla y cocer a fuego lento durante una hora y media.La cáscara de naranja debe estar blanda.

Añadir la ralladura extra 20 minutos antes del final del tiempo de cocción (no se desintegra y queda muy bonito en el tarro). 

Retirar la bolsa de tela y verter el azúcar removiendo lentamente. Llevar a ebullición de nuevo hasta que la mezcla se gelifique.

Verter la marmelade caliente en los tarros preparados y cerrarlos herméticamente.

Cantidad

Ingredientes para 8 porciones

Ingredientes

  • 1 kg Naranjas amargas
  • 5 ud. Limones
  • 1500 g Azúcar

Sugerencias

Las semillas contienen pectina, por lo que si no se cocinan, la marmelade puede quedar líquida. Añadir una cucharada de licor de naranja o un toque de guindilla o vainilla al gusto.

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