Atún a la naranja
- Tiempo de preparación 40 min.
- fácil
Preparación
Limpiar/enjuagar el pescado y secarlo, cortarlo por la mitad a lo largo.
Precalentar el horno a 200°C, en modo gratinar si es posible.
Exprimir una naranja y cortar las otras dos en rodajas.
Precalentar una sartén grande a fuego alto.
Untar el interior del pescado con el zumo de limón y freírlo muy brevemente con aceite (aproximadamente 1 minuto, dependiendo de la forma y el grosor del pescado) por los dos lados.
Colocar el pescado en la fuente de horno. Mezclar el zumo de naranja y el aceite y verterlo sobre el pescado, espolvorear las semillas de hinojo. Cubrir el pescado con las rodajas de naranja y espolvorear el tomillo sobre el pescado y las naranjas.
A continuación, hornear durante unos 8-10 minutos.
Sacar el pescado del horno, poner los copos de mantequilla por encima, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 3-4 minutos.
Colocar las rodajas de naranja en el plato, retirar la espina central del pescado si es necesario y sacar las 4 porciones de pescado para colocarlas en un plato. Sazonar con sal y pimienta.
Presionar las rodajas de naranja con un tenedor para que librene un poco de zumo y verter el caldo resultante de la bandeja de horneado por encima del pescado y las naranjas.
Servir con pan fresco y una ensalada verde.
Cantidad
Ingredientes para 4 personasIngredientes
- 1 ud. Atún
- 3 ud. Naranjas naturales
- 2 ud. Limones naturales
- Tomillo
- 2 cda Semillas de hinojo
- Pimienta molida
- Flor de sal en escamas
- 6 cda Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla
- Opcional: chile seco
Sugerencias
Si se utilizan filetes de pescado, cortar las rodajas de naranja un poco más finas y reducir a la mitad el tiempo de cocción en el horno.
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Suc de Cel Aceite de oliva virgen extra D.O.
