Calabacines rellenos de salmón con cobertura de almendras

  • Tiempo de preparación 15 min.
  • fácil

Preparación

En una cacerola mediana, poner a hervir agua con un poco de sal, añadir los calabacines enteros al agua y hervir durante unos 5 minutos.

A continuación, sacar los calabacines del agua y enjuagarlos con agua helada, dejarlos enfriar un poco y cortarlos por la mitad a lo largo.

Vaciar parte del interior de los calabacines con una cuchara, y cortarlos en trozos pequeños con un cuchillo y colocarlos en un bol.

Añadir el queso crema, el perejil y el ajo picado, mezclar todo y salpimentar.

Rellenar las mitades de calabacín con las lonchas de salmón y por encima la mezcla de queso crema.

Espolvorear las almendras molidas sobre la crema.

Colocar los calabacines en una fuente de horno con un poco de aceite de oliva, hornear a 160ºC durante unos 20 minutos.

Servir los calabacines sobre una base de ensalada o con patatas.

Cantidad

Ingredientes para 2 personas

Ingredientes

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