Calabacines rellenos de salmón con cobertura de almendras
- Tiempo de preparación 15 min.
- fácil
Preparación
En una cacerola mediana, poner a hervir agua con un poco de sal, añadir los calabacines enteros al agua y hervir durante unos 5 minutos.
A continuación, sacar los calabacines del agua y enjuagarlos con agua helada, dejarlos enfriar un poco y cortarlos por la mitad a lo largo.
Vaciar parte del interior de los calabacines con una cuchara, y cortarlos en trozos pequeños con un cuchillo y colocarlos en un bol.
Añadir el queso crema, el perejil y el ajo picado, mezclar todo y salpimentar.
Rellenar las mitades de calabacín con las lonchas de salmón y por encima la mezcla de queso crema.
Espolvorear las almendras molidas sobre la crema.
Colocar los calabacines en una fuente de horno con un poco de aceite de oliva, hornear a 160ºC durante unos 20 minutos.
Servir los calabacines sobre una base de ensalada o con patatas.
Cantidad
Ingredientes para 2 personasIngredientes
- 2 ud. Calabacines medianos
- 100 g Queso crema
- 4 ud. Salmón ahumado
- 6 cda Almendras molidas
- 6 cda Aceite de oliva
- 4 cda Nata
- 1 ud. Diente de ajo
- 4 cdta Perejil (fresco o seco)
- 10 ud. Tomates pera o cherry
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