Paella con pollo y camarones
- Tiempo de preparación 20 min.
- fácil
Preparación
Pelar los camarones, cocer las cáscaras y las cabezas en aproximadamente 1 litro de agua con sal durante 8-10 minutos, colar y reservar el caldo.
Lavar el arroz (escurrir), cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños, lavar y picar los pimientos, las cebollas y las judías. Triturar el ajo, el perejil, la sal y el azafrán.
Calentar la paellera, verter el aceite de oliva y freír el pollo brevemente.
Añadir las cebollas, los pimientos y las judías y freír durante 5 minutos.
A continuación repartir el arroz en la sartén y añadir la mezcla de ajo. Añadir el caldo y remover bien. Todos los ingredientes deben estar generosamente cubiertos de caldo.
Cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, luego repartir las gambas sobre la paella y cocer a fuego lento durante otros 3 minutos.
Retirar del fuego, tapar, dejar reposar 5 min. y luego servir.
Si lo prefiere, también se puede añadir caldo (o agua) en pequeñas cantidades durante la cocción para que el arroz quede más jugoso.
Cantidad
Ingredientes para 4 personasIngredientes
- 200 g Arroz para paella
- 300 g Pechuga de pollo
- 300 g Camarones
- 1 ud. Pimiento rojo
- 150 g judías verdes finas
- 1 ud. Cebolla blanca
- 3 ud. Dientes de ajo (o más)
- 0.5 manojo Perejil
- 8 cda Aceite de oliva para freír
- 1 pizca Azafrán (unas cuantas hebras)
- 600 ml Caldo de verduras o caldo de cáscaras de gambas (ver preparación)
- Sal y pimienta
