Cuscussó de Menorca
nos parece una delicia para el paladar en cualquier época del año
- Tiempo de preparación 30 min.
- fácil
Preparación
Llevar a ebullición 1 vaso pequeño de agua con el azúcar. Con un cuchillo pequeño y afilado, pelar la piel superior de la naranja y el limón en tiras finas, añadir aproximadamente la mitad de cada una al agua de azúcar hirviendo.
Añadir el zumo de la naranja exprimida y cocer la infusión a fuego lento durante unos 5 minutos.
Bajar el fuego y picar la mantequilla, los albaricoques, las almendras y las pasas. Romper el pan en trozos pequeños. Añadir al caldo de cítricos. Aplastar el pan ligeramente ablandado con una cuchara de madera.
Cortar el higo en trozos pequeños y añadirlo a la mezcla de pan. Probar y sazonar con limón si es necesario.
Ahora, añadir las almendras. Seguir mezclando a fuego lento hasta que se forme una masa similar al mazapán.
Verter en un molde plano, dejar enfriar y guardar en el frigorífico de 3 a 4 horas.
Servir cortado en cuadraditos, posiblemente con un coulis de frutas o un poco de nata montada.
Cantidad
Ingredientes para 6/8 personasIngredientes
- 500 g pan blanco seco
- 250 g Almendras molidas
- 250 g Azúcar
- 200 g Miel de azahar
- 150 g Mantequilla
- 2 cda Pasas sultanas
- 100 g Almendras
- 6 ud. Albaricoques secos
- 3 ud. Higos conservados en brandy
- 1 ud. Limón natural
- 1 ud. Naranja natural
- Canela
- Agua
De la tienda online
Limones 1kg
Naranjas Navel Late 1kg
Miel de azahar
Almendras ecológicas crudas sin piel Camp Mallorquí
Almendras ecológicas crudas molidas Camp Mallorquí
