Galletas dobles con relleno de naranja y almendras
Fáciles de preparar
- Tiempo de preparación 30 min.
- fácil
Preparación
Para la masa:
Cortar la mantequilla en trozos pequeños.
Rallar finamente la cáscara de las naranjas.
Amasar la mantequilla, la ralladura de naranja, la harina, el azúcar, la yema de huevo y las especias primero con una batidora eléctrica y luego con las manos hasta obtener una masa suave; si la masa sigue siendo demasiado pegajosa, mezclar un poco de harina.
A continuación, formar una bola plana con la masa, envolverla en papel film y enfriarla durante unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 200ºC.
Extender la masa sobre una superficie con harina hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/2 cm y cortar unas 40-50 galletas.
Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear durante unos 8-10 minutos.
Retirar con cuidado las galletas calientes de la bandeja de horno y dejarlas enfriar en una rejilla.
Para el relleno:
Mezclar bien la mermelada de naranja con la crema de almendras o avellanas.
Extender la crema sobre la mitad de las galletas frías, colocar la otra mitad de las galletas por encima y presionar ligeramente.
Calentar la cobertura de chocolate al baño María, rellenar una manga pastelera pequeña y decorar al gusto.
Dejar enfriar bien y secar.
Guardar en un recipiente con cierre hermético.
Ingredientes
- 180 g Mantequilla en dados
- 2 ud. Naranjas naturales
- 300 g Harina
- 180 g Azúcar
- 2 ud. Yemas de huevo
- 1 pizca Canela
- 1 sobre Azúcar de vainilla
- 1 pizca Sal
- 4 cda Mermelada de naranja Fet a Sóller
- 4 cda Crema de avellanas Fet a Sóller
- 150 g Cobertura de chocolate
