Gató mallorquín con XOC&CO
Esponjoso y sabroso
- fácil
El gató es un postre tradicional de Mallorca que se suele servir acompañado de helado, normalmente de almendra. Su nombre deriva del francés 'gâteau' (pastel) y tiene su origen en la pastelería del siglo XVIII, aunque los pasteles hechos de almendras se consumían en Mallorca tiempo antes.
Preparación
- Separamos las claras de las yemas y en un bol montamos las claras hasta obtener una masa homogénea y densa.
- Paralelamente en otro bol batimos las yemas junto al azúcar, el Xoc&Co, la almendra molida y las ralladuras de limón y naranja.
- Ahora mezclamos las claras con el resto de ingredientes hasta obtener la masa final de nuestro gató.
- Precalentamos el horno a 160ºC y vertemos la mezcla en un recipiente cubriéndolo hasta la mitad.
- Una vez calentado el horno lo introduciremos durante aproximadamente 30 min.
- Cuando haya pasado el tiempo sacaremos el gató del horno y lo dejaremos enfriar unos 20 min. antes de sacarlo del molde.
- Para finalizar podemos espolvorear un poco de azúcar glas por encima para decorar.
Cantidad
Ingredientes para 8 porcionesIngredientes
- 180 g Almendra molida de Mallorca Camp Mallorquí
- 180 g Azúcar
- 5 Huevos
- 1 pizca Ralladura de limón o Pols
- 1 pizca Ralladura de naranja o Pols
- 150 g XOC&CO
