Macarons de canela con relleno de crema afrutada
- Tiempo de preparación 45 min.
- difícil
Preparación
Tamizar finamente la harina de almendras y el azúcar glas junto con la canela y el cacao.
Batir las claras de huevo y cuando empiecen a endurecerse, añadir los 10 g de azúcar y seguir batiendo. Cuando las claras estén bien montadas, incorporar la mezcla de azúcar de almendras en 2 tandas.
Vierter la mezcla en una manga pastelera y formar círculos en el papel de horno, de unos 5 cm de diámetro.
Dejar reposar los macarons durante unos 15 minutos para que se sequen los bordes.
Precalentar el horno a 140°C. A continuación, hornear los macarons durante unos 12-15 minutos.
Retirar inmediatamente la bandeja del horno y dejar enfriar.
Derretir el chocolate al baño María, incorporar la nata caliente y mezclar con la mermelada. Colocar la crema aún tibia sobre la mitad de los macarons, cubrir con la otra mitad y presionar ligeramente.
Los macarons se conservan hasta 2 semanas en un molde bien cerrado.
Cantidad
Ingredientes para 10 piezasIngredientes
- 45 g Harina de almendra
- 75 g Azúcar glaseado
- 1 ud. Clara de un huevo grande (aprox. 40g)
- 10 g Azúcar
- 1 cdta Canela
- 1 cdta Cacao
- 50 g Chocolate blanco
- 12 g Nata
- 2 cda Confitura de higo
