Pastelitos de almendra y naranja
- Tiempo de preparación 2 h.
- fácil
Preparación
Batir las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén espumosas, añadir la mantequilla y la ralladura de naranja.
Mezclar la harina y la levadura en polvo y añadirlas a la mezcla de mantequilla y huevos.
Dividir la masa por la mitad, envolver cada una en film transparente y meterla en la nevera durante 2 horas.
Para el relleno:
tostar las almendras molidas en una sartén hasta que estén ligeramente doradas, añadir el resto de ingredientes a las almendras.
Retirarlo del fuego y mezclarlo hasta obtener una masa homogénea, luego dejarla reposar durante 20 minutos.
Sacar la masa del frigorífico, colocar una bola de masa sobre papel de horno enharinado y extenderla con un rodillo de 25 cm x 25 cm.
Extender el relleno sobre la lámina de hojaldre, dejando un borde de 1 cm en cada lado.
Extender la segunda bola de masa con las mismas dimensiones y colocarla sobre el relleno.
Presionar la masa firmemente por todos los lados y pinchar la parte superior varias veces con un tenedor.
Hornear en un horno con ventilador a 180°C durante unos 20 minutos o en un horno normal a 200°C en el estante del medio durante 25 minutos.
Cuando la masa esté cocida, sacarla del horno, verter el glaseado y extenderlo uniformemente.
A continuación, cortar el bizcocho aún caliente en cuadrados ( 3 x 5 cm ) y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes
- 150 g Mantequilla blanda
- 75 g Azúcar
- 1 sobre Azúcar de vainilla
- 3 ud. Yemas de huevo
- 250 g Harina
- 1 sobre Levadura
- 1 cdta Ralladura de una naranja natural
- 200 g Almendras molidas
- 100 g Azúcar
- 140 ml Zumo de naranja
- 2 cdta Ralladura de una naranja natural
- 2 cda Licor de naranja "Àngel d'Or"
- 100 g Azúcar glas
- 4 cda Zumo de naranja
Sugerencias
Nota de la cocina de Fet a Sóller: al día siguiente tiene mejor sabor y la masa está más compacta así que no se rompe con tanta facilidad cuando se come.
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