Preparación

Poner el aceite de oliva y la guindilla en una greixonera (cazuela de barro. Si no se dispone de una greixonera original, va bien con una sartén) y calentar al fuego.

Cortar los ajos pelados en láminas finas y dorar en el aceite, sacar de la greixonera con la guindilla y reservar.

Añadir las gambas previamente peladas y limpias al aceite, subir la temperatura y salpimentar, los jugos de la gamba emulsionarán con el aceite de oliva debido a la temperatura.

Añadir la guindilla y el ajo y cuando las gambas estén cocidas, servir con allioli/mayonesa y pan de payés blanco.

Para darle un toque cítrico de puede exprimir un limón sobre los gambas.

Ingredientes

• 200 g Gambas
• 2 ud. Dientes de ajo
• 1 ud. Guindilla (pequeña)
• 120 ml Aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca Sal
• 1 pizca Pimienta molida