Gambas al ajillo
- Tiempo de preparación 1 h.
- medio
Un estandarte de la cocina española pero también mallorquina. Son especialmente famosas las gambas de los pescadores de Sóller.
Esta receta es mucho más deliciosa con gambas frescas: ¡te encantará!
Preparación
Poner el aceite de oliva y la guindilla en una greixonera (cazuela de barro. Si no se dispone de una greixonera original, va bien con una sartén) y calentar al fuego.
Cortar los ajos pelados en láminas finas y dorar en el aceite, sacar de la greixonera con la guindilla y reservar.
Añadir las gambas previamente peladas y limpias al aceite, subir la temperatura y salpimentar, los jugos de la gamba emulsionarán con el aceite de oliva debido a la temperatura.
Añadir la guindilla y el ajo y cuando las gambas estén cocidas, servir con allioli/mayonesa y pan de payés blanco.
Para darle un toque cítrico de puede exprimir un limón sobre los gambas.
Cantidad
Ingredientes para 2 personasIngredientes
- 200 g Gambas
- 2 ud. Dientes de ajo
- 1 ud. Guindilla (pequeña)
- 120 ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta molida
