Sommersalat mit Kichererbsen
- Zubereitungsdauer 30 min.
- einfach
- vegetarisch
Zubereitung
Bio Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Am nächsten Tag abgießen, anschließend ca.50 Minuten lang mit viel Wasser weich kochen.
Knoblauch und Frühlingszwiebel schälen, klein schneiden und in eine Schüssel geben.
Petersilie klein hacken, Tomaten, Peperoni und grüne Paprika in kleine Stückchen schneiden und hinzufügen.
Kichererbsen abgießen und untermischen zusammen mit den Mangowürfeln.
1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer dazu.
Salsa Sol limón und Balsam Orange hinzugeben und gut umrühren.
Die schwarzen Oliven dekorativ auf dem Salat verteilen.
Portionen
4Zutaten
- 400 g Kichererbsen
- 3 Peperoni
- 1 grüne Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 EL Salsa Sol limón
- Petersilie
- 4 EL Balsam Orange Essig
- 4 Ramallet Tomaten
- 20 schwarze Oliven
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Mango
