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Sommersalat mit Kichererbsen

Zubereitungsdauer 30 min.
einfach
vegetarisch

Zubereitung

Bio Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Am nächsten Tag abgießen, anschließend ca.50 Minuten lang mit viel Wasser weich kochen.
Knoblauch und Frühlingszwiebel schälen, klein schneiden und in eine Schüssel geben.
Petersilie klein hacken, Tomaten, Peperoni und grüne Paprika in kleine Stückchen schneiden und hinzufügen.
Kichererbsen abgießen und untermischen zusammen mit den Mangowürfeln.
1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer dazu.
Salsa Sol limón und Balsam Orange hinzugeben und gut umrühren.
Die schwarzen Oliven dekorativ auf dem Salat verteilen.