Voller Vitamine, gute Fette, viel Eiweiß – und das ganz ohne Schnickschnack. Erfahren Sie, wie Mandeln Ihren Körper stärken können und warum sie ein echtes Mittel zum Leben sind.
Gesund mit Genuss – Was die Mandel alles kann
Ob pur als Snack, im Müsli, über den Salat gestreut oder fein gemahlen im Kuchen: Mandeln sind echte Allrounder. Auch in herzhaften Gerichten – zum Beispiel als Topping auf Ofengemüse oder als Zutat in veganen Aufstrichen – machen sie eine gute Figur. Und natürlich: als Mandelcreme oder in unserer XOC&CO-Creme mit Johannisbrot ein himmlischer Genuss ganz ohne schlechtes Gewissen.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt:
Eine Handvoll am Tag ist ideal – das sind etwa 20–25 Mandeln. Diese Menge liefert nicht nur Energie, sondern auch wichtige Mikronährstoffe für Herz, Muskeln, Nerven und Gehirn.
In der dünnen, braunen Haut steckt ein Großteil der wertvollen Ballaststoffe und Antioxidantien. Wer also auf die volle Wirkung setzt, knabbert Mandeln am besten ungeschält. Geschälte Mandeln schmecken etwas milder und sind beim Backen oder Kochen oft praktischer – gesund sind sie aber trotzdem.
Machen Mandeln dick?
Diese Frage bekommen wir oft – und die Antwort überrascht: Nein, Mandeln sind keine Dickmacher! Zwar enthalten sie über 50 % Fett, aber es handelt sich dabei um hochwertige, ungesättigte Fettsäuren, die unser Körper gut verstoffwechseln kann. Außerdem machen Mandeln lange satt – sie sind der perfekte Snack für die Pause oder wenn der kleine Hunger kommt.
Klein, aber nährstoffreich
Die Mallorca-Mandel punktet mit:
Gesunden Fetten: ca. 59 % ungesättigte Fettsäuren
Hochwertigem Protein: ca. 20–25 % Eiweiß
Ballaststoffen: fördern die Verdauung und sättigen nachhaltig
Vitamine: besonders B-Vitamine und Vitamin E – wichtig für Nerven, Haut und Zellschutz
Mineralstoffe: Calcium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink und Mangan –
gut für Knochen, Muskeln und Immunsystem
Übrigens: Mandeln zählen zu den Nüssen, die basisch verstoffwechselt werden. Das bedeutet, sie können helfen, den Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht zu halten – besonders wichtig bei einer Ernährung, die oft zu „sauer“ ist. Ein weiterer Pluspunkt für die kleine Kraftnuss!
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