Ferrerico es una pequeña empresa familiar de Mallorca que destaca por la tradición y calidad de sus productos mallorquines. Sobre todo, la producción de sobrasada y especialmente la Sobrasada ecológica se encuentran entre las especialidades de embutidos mallorquines más populares.
Para la empresa mallorquina es muy importante mantener a los animales de forma adecuada a su especie.
Ferrerico utiliza sus grandes espacios exteriores para que los cerdos mallorquines se sientan realmente cómodos al aire libre.
Son el mejor requisito para que los animales estén sanos y fuertes, y además ofrecen suficientes puntos de agua para bañarse y revolcarse. Esto es especialmente importante en verano, ya que los cerdos mallorquines tienen una capacidad limitada para regular el calor e incluso se trasladan al establo bien ventilado cuando el calor es extremo.
El embutido típico mallorquín Sobrasada de Ferrerico se elabora según los métodos tradicionales mallorquines y con ingredientes puramente ecológicos.
El proceso de producción, cronometrado con precisión, comienza con la cosecha del grano de los campos ecológicos certificados, que se utiliza para alimentar al rebaño de la propia granja. El pienso se combina con pastos naturales y harina ecológica. De este modo, la empresa mallorquina obtiene la mejor y más sana carne ecológica como base de los excepcionales productos de Ferrerico.
Durante el proceso de producción, se añade a la carne el típico pimentón picante "Tap de Cortí", conocido desde hace mucho tiempo fuera de Mallorca. La especia típica de Mallorca proporciona el sabor único y da a la sobrasada su color y ayuda a conservarla.
